Coloque o atum para marinar em uma tigela com molho shoyu e reserve na geladeira.
Tire a casca e a semente do abacate e tempere com limão, sal, pimenta e hortelã. Misture até fazer uma pastinha.
Sele os cubos de atum na frigideira por 2 minutos de cada lado. Logo após corte em cubos menores.
Coloque em uma tigela os cubos de atum e acrescente o óleo de gergelim, as raspas de limão e misture.
Em seguida, monte o prato com a pasta de abacate e o atum e sirva.