Tempo de preparo: 40 min
Rende 4
Ingredientes
- 800g de filé de polaca
- 3 batatas
- 1 colher de chá de sal
- 1 caixa de creme de leite
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de manjericão
- Salsinha a gosto
- 1 colher de sobremesa de azeite de dendê
- ½ xícara de chá de azeitonas picadas
- 1 xícara de chá de muçarela ralada
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Leve uma panela com água ao fogo alto, cozinhe as batatas com sal, descasque-as e amasse-as;
Coloque as batatas amassadas, o creme de leite e pimenta em uma panela, misture, cozinhe até virar um purê e reserve;
Leve uma frigideira ao fogo baixo, frite as cebolas na metade do azeite e reserve;
Leve outra panela ao fogo médio, coloque o restante do azeite, refogue o alho e acrescente a polaca, a pimenta, o manjericão, a salsinha e misture. Depois, tampe a panela e deixe tudo cozinhar por 5 minutos, mexendo periodicamente;
Adicione o azeite de dendê, misture e desligue o fogo;
Forre o fundo de uma travessa com a polaca; depois, coloque a cebola frita e as azeitonas; cubra tudo com o purê de batata e, para finalizar, polvilhe os queijos ralados;
Asse a polaca em forno pré-aquecido a 180º graus, por cerca de 15 a 20 ou até gratinar. Sirva na sequência.
