Filé de Panga com Molho de Manga
Ingredientes
4 filés de Panga Buona Pesca
Azeite
Sal a gosto
½ manga tipo palmer
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sobremesa) de cebola picadinha
1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha (retirar as sementes)
1/3 de xícara de água
Modo de Preparo
Para o molho, corte a manga em cubinhos médios. Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga até que fique transparente. Acrescente a manga e a água. Em fogo baixo, deixe ferver até que a manga se desfaça e vire um creme homogêneo. Desligue o fogo, acrescente pimenta dedo-de-moça e sirva por cima do filé de peixe  grelhado temperado com sal e azeite. Como acompanhamento arroz branco ou integral!
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